Il Pignoletto Romio 2009 rivela gran morbidezza di sapore e nitida enologia trasformativa. Il Sangiovese Rubicone Rosato Volorosso 2009, tocca denso e segue morbido, nitidamente vivo in aroma. Ancor più performante in fittezza e rotondità il Sangiovese di Romagna Romio 2009, dalla ciliegia squisitamente avvertita. Quindi il Sangiovese di Romagna Superiore Volorosso 2009: tale di nome e di fatto per la sua ciliegia nera di gran carnosità e d'ancor vivo turgore. Una selezione di vini di qualificante valore presenta Caviro, bene.