Fa bene Bava a puntare sull'Albarossa 2009: un vino in preparazione che sostanzia di questa autoctona, nuova varietà, il suo poderoso valore non solo in colore. Gran suadenza poi dai bianchi, dal floreale Chardonnay Thou Bianc 2009, dalle briose, uvose creme di frutto del Moscato d'Asti Bass-Tuba 2009, lamponeggianti del Malvasia di Castelnuovo Don Bosco Rosetta 2009. Vino del tasting la Barbera d'Asti Superiore Piano Alto 2007: un manto dal drappeggio broccato, ricchezza che è poi suadenza, persistenza, profondità del suo distillato e vanigliato canto. Complimenti.