Commento conclusivo dell'intera produzione 2011 di Cupertinum 1935

Buona polpa di pera dona il Cigliano Bianco 2009, fragrante, morbido, pieno. Denso anche lo Spinello dei Falconi Rosato 2009, possenti i rossi Primitivo Salento 2007 e Copertino Rosso 2007. La migliore proposta di Cupertinum è il Negroamaro 2007, la sua triplice consistenza, morbidezza, fragranza è di livello assolutamente qualificante. Complimenti, la sua ciliegia nera avvolge linda e mentosa.

Negroamaro Salento 2007

Produttore

Annata 2007

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

eccellente la sua fittezza, un rosso che cromaticamente esprime minor consistenza di quella che rivela al palato. Qui, con le papille linguali dalla sua densa polpa completamente vestite, tanto viscoso quanto corroborante, morbido si sprigiona il suo gusto. Vampata di prugna carnosa, focosa come speziatamente vigorosa. Un fittissimo tannino, una suadenza gustativa da compiutà maturità di frutto, una buona nitidezza enologica di trasformazione. Tant'è che nella sua prugna, tutto è densamente, balsamicamente avvolto. Un classico di bella esecuzione enologica, e di superiore suadenza gustativa.