Consistenza media del bicchiere Apollonio, impressiva. Frutto ovunque densamente dilagante, morbidamente imperante. Qui se si accentua ancora il recupero di fragranza e turgore... Di assoluto e raro valore una serie di rossi dell'eccezionale consistenza quale quella rivelata dal Negramaro Terragnolo 2004, del Primitivo Terragnolo 2004, del Salice Salentino Rosso 2004, dello Squinzano Rosso 2003 ed infine del Valle Cupa Rosso 2004, essendo il più turgido e tondo, naturalmente il migliore del tasting. Un vero fiume di estratti il loro. Ecco, immaginiamo gli stessi vini della stessa eccezionale portanza ma con la integrità ossidativa e la pulizia enologica posta in luce dall'Elfo Rosso 2009. Ecco, così il bicchiere Apollonio avrà attualizzato del tutto il suo formidabile valore.