Gran suadenza e potenza di frutto nel bicchiere Peperoncino. Enologia di gran definizione, rispetto, luce. Così tra il mentoso e il tropicale, il varietale puro tanto del Pecorino quanto del Trebbiano Capestrano 2009, bianchi fra l'altro di bella polpa e di morbidezza felice. La ciliegia del Cerasuolo Capestrano 2009, rosa, ha la delicatezza del lampone in un un guanto di morbida e ben densa, vellutata seta. La ciliegia invece del Montepulciano d'Abruzzo Capestrano 2009, carnosa, fitta, viola, è nera marasca pura. Quindi il Montepulciano d'Abruzzo Tritàno 2008: al cospetto della sua profonda e insondabile nerezza di frutto il capo ammirato si leva. E poi il suo profumo: un crescendo orchestrale di dolcezze dal volume e profondità che è un'armonia. Di mora, di flora e menta, di vanigliosissima natura pura. Chapeau.