Grandi capacità di viticoltore e trasformatore dietro l'alta media organolettica complessiva di questo bicchiere. Davvero morbidamente fitta la polpa del Friulano 2009 e del Sauvignon 2009. Squillante la pesca del Riesling 2009 e delicato della Ribolla Gialla 2009, il fiore. Con il Pinot Grigio 2009 siamo in Alsazia: densità maturità e morbidezza da Vendemmia Tardiva di qualificante spessore. E i rossi che sfogggiano un tono ossidativo e una fittezza estrattiva nettamente superiore. La rotondità polposa del Pinot Nero 2008, la potenza speziata del Rosso Rosier 2005, la nitidezza esecutiva e nativa del Cabernet Franc 2009. Vino del tasting il Frassinolo 2005, qui Colutta Gianpaolo unisce suadenza a potenza, morbidezza a gran potenza espressiva. Un vino la cui mora balsamica si staglia di pastosa rotondità impressiva.