Inevitabile lo sfociar nell'eccellenza diffusa vista la quota di fragranza, la sovrana morbidezza ovunque diffusa nei vini di Vecchia Torre. Chapeau ad un produttore in media e nel complesso più morbido di quanto consistente e integro. Morbido, ovvero equilibrato, ovvero bevibilissimo. Tale ad esempio il Bianco Leverano 2009, o l'albicoccoso Vermentino 2009. Suadenza di ciliegia pura dal Rosato Leverano 2009, bollicine di nitore enologico irreprensibile nel caso del Briosé 2009. Poi i gran rossi, in serie di eccellente crescita di valore. Già avvolgentissimo il Salento Rosso 50° Anniversario 2007, la pulizia del Rosso Leverano 2008 lo fa svettare sul primo per una linea di fragranza superiore. Gran vino è il Salice Salentino Rosso 2008: ciliegia nera di polpa eccellente, nitida e turgida come nuova, di suadenza gustativa davvero impressiva. Ma il Primitivo Salento 2008, certo fra i migliori della regione e del millesimo è ancor più valente. Consistenza maestosa, suadenza ammantante, nitore ossidativo ed enologico linfaceamente splendente. Chapeau.