Il bicchiere del Lazio dal più alto indice qualiquantitativo complessivo quello di Casale del Giglio. Qualità su quantità che è appannaggio dei grandi. Così i bianchi son tutti nitidi, morbidi e ben polposi. In particolare di gran delicatezza lo Chardonnay 2009, di gran potenza olfattiva il varietale del Sauvignon 2009, di gran suadenza prima il Satrico 2009, più speziata nel caso del denso Antinoo 2008. Eccezionale la concentrazione dei rossi, con lo Shiraz, il Petit Verdot e il Merlot 2008 dalla ciliegia nera in turgida e mentosa evidenza. Consistenza da grandi campioni il Mater Matuta e il Madreselva 2007, due gran cru di Bordeaux di maestosa potenza espressiva. La migliore versione di sempre quella del vino dolce: l'Aphrodisium 2009 ha la potenza e la concentrazione di frutto dei grandi vendemmia tardiva alsaziani. Vino del tasting infine un fuoriclasse assoluto in aroma, in florealità pollinare di frutto: il Petit Manseng 2009, fra i migliori bianchi d'Italia dell'anno per potenza, cristallinità e vigore d'aroma del suo diamantifero frutto. Chapeau.