Nebbiolo Colle Novaresi Doc 2008
Punteggio Dettagliato
Sensazioni di Degustazione
di eccellente potenza, netto all'olfatto, speziato, carnoso, turgido e tannico al gusto. La potenza assieme alla carnosità è dote riconducibile alla favolosa consistenza. Opacità di tinta, fittezza tramosa al tatto, volume espressivo e persistenza del gusto, le altre riverberazioni della sua maestosa massa estrattiva. Netto e turgido all'olfatto, e qui si è nel campo delle virtù originanti l'impeccabilità tecnica della trasformazione. Enologia virtuosa per evitare smagliamenti ossidativi del frutto, per far sì che il profumo non porga quelle tipiche note sulfuree che spesso fumigano, scurendo, l'olfatto di questa fragrante e suadente varietà di frutto. Nerezza che è sì potenza, ma anche maestosa fittezza di prosciugante tannino. Una speziatura mentosa e balsamica a rendere detta tannicità più avvolgente e felpata, avvolta in vanigliosità assai ben calibrata.