Qualsiasi produttore capace di produrre un vino della qualità analitica, della piacevolezza sensoriale del Fiano di Avellino Gaudium 2009 prodotto da I Capitani, inevitabilmente vede il proprio tasting qualificato come un che di speciale. Se a ciò si somma il fatto che il Clarum 2009 e il Greco di Tufo Serum 2009 son vini di armoniosa suadenza di beva, se poi si considera il valore eccezionale del rosso Emè 2007, vino di massa eccellente eppur di rotondità e di integrità ossidativa ancor sorprendente, allora il valore della sua performance si manifesta come non casuale, come frutto di maestria viticola ed enologica integralmente applicata. Sia come sia, il profumo di fiore e di zucchero a velo che s'adagia sul letto di nitidissima uva che riempie il Fiano di Avellino Gaudium 2009, è un aroma di morbidezza e pulizia che poche volte nella vita di un degustatore anche professionista, è dato sentire. Chapeau per tale mirabile realizzazione.