Un bicchiere che cresce davvero molto in fittezza e consistenza quello del Castello di Spessa. Vini di gran potenza e densità, di solare maturazione. Un minor livello di maturità di frutto al raccolto potrà accentuare la fragranza attenuando il loro caldo e possente ardore. In questo senso il più performante è la Ribolla Gialla Collio 2009: d'integrità ossidativa tale il suo aroma da richiamare il fiore. Più puntati sulla potenza il Friulano Collio 2009, il Pinot Bianco di Santarosa 2008. Di rara fittezza estrattiva il Pinot Grigio Collio 2009: di concentrazione alsaziana. Maestosa la potenza speziata cremosa del Cabernet Sauvignon Rassauer 2006, di gran morbidezza palatale. Vino del tasting il Sauvignon Segrè 2009, stabilmente fra i migliori della regione, come si è detto dal gran sole, la rotondità della sua ultramatura albicocca è carezza polposa grandemente avvolgente. Complimenti.