Che potenza di frutto le uve bianche di Canus: vini di rara, eccellente fittezza estrattiva, poi anche ben morbidi e tersi nei profumi. Rotondità e trasparenze che compiono in valore i loro poderosi profili. Così il Friulano 2009 è di fittezza alsaziana; il Ribuèle Blàncie 2008 svela un tatto in polposità analogo ad un rosso, lo Chardonnay 2009 è uno fra i più concentrati e glicerinosi del millesimo. Di gran suadenza alsaziana il Pinot Grigio 2009. Rossi pure di gran polpa, magari da sviluppare in fragranza, in ossidativo residuo turgore con invecchiamenti meno lunghi. Potente in emissione olfattiva il Refosco dal Peduncolo Rosso 2007, monumentale in massa il Pignolo 2007. Vino del tasting il Sauvignon 2009: anche qui, rarissimi in un anno i campioni di questa varietà della sua felpata, cremosa, morbida ed essenziale polpa. Un'albicocca di eccezionale suadenza e fittezza espressiva.