La morbidezza oltre alla consistenza il parametro qualitativo nettamente più performante del bicchiere Giribaldi. Così il Barolo 2005, tondo, morbidamente avvolge nelle sue felpe di crema di ribes speziato. Il Dame & Fuet 2007 svela ciliegia nera e mentolo di gran vigore, il Barbera d'Alba Vigna Gerbole 2007 è di gran persistenza tanto maestoso il suo ardore. Vino del tasting il Barolo 2006: fittezza, souplesse acido/morbido/tannica da vivo, nitido campione di superiore pulizia enologica esecutiva. Complimenti.