È decisamente una varietà di frutto stupenda in aroma, e si affermerà in tutto il mondo alto portando lo stendardo dei grandi bianchi di Puglia. Il Fiano Minutolo Aùva 2009, un vino di eccezionale smalto effusivo, di gran morbidezza palatale. Una fioriera ad ogni olfazione. Poi i rossi di Polvanera rivelano cremosi il loro alto estratto. Fittezza mai disgiunta da avvolgente morbidezza di sapore. Così il Primitivo Gioia del Colle 17 2007 si staglia per la maestosità del volume, e il Primitivo Gioia del Colle 16 2006 avvolge con potenza di balsami e spezie intensamente mentose. Un bicchiere che cresce, complimenti.