Complimenti a Pizzuta del Principe per la qualità non solo viticola delle sue realizzazioni. Qui su materia prima per l'appunto Principe, si applica virtuosa enologia. Trasformazioni rispettosissime che traslano integre le magnifiche doti delle uve native. Con esiti in bagliore, turgore e nitore ancor rari per la regione. Il bianco Molarella 2009 dona pera in essenza, il rosato Calastrazza 2009, ciliegia e lampone purissimi vista la meravigliosa nitidezza dell'aria in cui s'ode olfattivamente vibrare. E i rossi, che non eccedono in amaro pur al portentoso caricarsi di tinta. Rossi di concentrazione eccellente e di pulsante, violaceo turgore come il Melissa Rosso Jacca Ventu 2009. Poi un grande vino, il Zingamaro 2009: subito irretiti si resta al primo contatto visivo. Intuitivamente avvertendo che al suo punto di viola il suo frutto di bosco ha ancora pulsante la vena di linfa mentosa, lì bianca, qui pinta, nera insuperata e inintaccata dolcezza della mora sua.