Cresce decisamente morbido il pregio del bicchiere di Olivastri Tommaso, e crescerà ancor più sviluppando ulteriore fragranza, ulteriore turgore magari con una raccolta meno solarizzata e tardiva delle uve. Frutto per il vero di solarità e potenza da gran vendemmia tardiva sia quello del Pecorino L'Ariosa 2009 che del glicerinoso e succoso Trebbiano d'Abruzzo Santa Clara 2009. Rossi pure da sviluppare in solo turgore: gran fittezza di frutto e di spezie dal Montepulciano d'Abruzzo Quercia dei Corvi 2007 e dal Montepulciano d'Abruzzo La Carrata 2005. Il migliore il più tonico, nitido, di violaceo vigore: il Montepulciano d'Abruzzo La Grondaia 2006, polpante e avvolgente per il suo virtuoso equilibrio di sapore.