Cantina del Taburno si conferma produttore di una serie di vini articolata e composita, tutti di piacevolezza subitaneamente e densamente avvertita. Fondamentale tanto la qualità della materia prima base, quanto la proprietà tecnica dell'enologica, sempre rispettosa trasformazione. Un gran frutto sin dal Cesco dell'Eremo Vendemmia Tardiva 2007 e dalla suadentissima Coda di Volpe Taburno Amineo 2009. Fiano e Greco convincenti, quindi le gran Falanghina, con la Falanghina Taburno 2009 che dona l'acme d'integrità enologica d'esecuzione. Di gran caratura estrattiva e tannica gli Aglianico, se è possibile da sviluppare in turgore con meno estenuanti invecchiamenti. Il Piedirosso 2006 infatti, per la sua ancor vivida integrità ossidativa residua, è quello che con la sua visciola più profondamente colpisce. Eccellente in gradevolezza la Falanghina Extra Dry, bollicina di grande appeal e di superiore trasparenza aromatica. Vino del tasting la Falanghina Taburno 2009: una volta per fruttosità di questa splendida souplesse, di questa fedele uvosità in profumo, solo in Alsazia si poteva sperare....