Fittezze da sogno ci regala Manara. Uve di grande ricchezza estrattiva, colte mature e avvolgenti, trasformate con nitore e proprietà tecnica assai rispettosa. Il Valpolicella Ripasso Le Morete 2007 si porge allora cremosamente armonioso. Il frutto dei due Recioto è di potenza e fittezza davvero dolcemente maestosa, il Recioto Classico Moronalto 2006 più viviso, il Recioto Classico El Rocolo 2006 di dolcezza davvero favolosa, L'Amarone Classico 2006 è sontuoso e avvolgente, e rivela una ottima nitidezza espressiva. Il vino del tasting è il Guido Manara Rosso del Veneto 2006, campione non solo di concentrazione superba, un vino d'integrità ossidativa residua davvero turgidamente polposa. Complimenti.