La consistenza è il parametro più entusiasmante dei vini Domini Veneti - Cantina Valpolicella Negrar. Ricchezza delle uve perfino in aumento che origina in una coltura all'insegna del sacrificio, del rigore, dell'eccellenza agronomica. E subito dopo la fittezza, la morbidezza, la rotondità di gusto di questi grandi vini che origina in attenta viticoltura (l'ideale maturità del frutto al raccolto) e in bilanciata enologia (la non eccessiva estrazione di tannino in vinificazione). Allora denso e assai suadente il Verjago 2006, di gran turgore residuo il Valpolicella Ripasso Vigneti di Torbe 2008, vino di caratura superiore. Gli Amarone son splendidi in maestosità e fittezza: l'Amarone Classico Domini Veneti 2007, il migliore della serie, l'Amarone Classico Vigneti di Jago 2004: di forza aromatica e di cremosità maestosa. Chiudono i grandi Recioto di questo produttore, storicamente fra i migliori. Il Vigneti di Moron 2007, di rotondità e polpa fenomenale, il morbido, avvolgente Recioto della Valpolicella Classico Domini Veneti 2008, anche questo di morosità violaceemente impressiva. Complimenti.