Non v'è un vino di Firriato al di sotto della soglia del frutto, ed anzi la media organolettica complessiva è superiore ai 90 punti. Uno fra i biccchieri stabilmente migliori d'Italia per qualità e quantità, uno fra i pochi bicchieri al mondo capace di presentare in assaggio 8 vini superiori ai 90 punti su 14 testati. Capolavoro fra i bianchi il Quater Bianco 2008, vino che in questa annata rivela ulteriore fondamentale acquisizione di fragranza e mirabile integrità ossidativa d'espressione. Poi una sorpresa assai dolcemente gradita, la verticale ascesa di valore del dolce L'ecrù 2008: fittissimo, la suadenza, l'armoniosità della sua dolcezza è polpa di felpa di velluto e crema d'uva. Uno fra i migliori dolci dell'anno per equilibrio e fruttosità sì pura. Il Rosso Santagostino Baglio Soria 2007 è campione di assaoluta eccellenza, ed ancor più violaceo cassis spinge il Cavanera Rosso 2007, vino di armoniosità e morbidezza totale. Il Quater Rosso 2007, l'Harmonium 2007 e il Camelot 2007 sono tre capolavori di eccezionale valore. Il primo cambia frutto di bosco ad ogni inspirazione, il secondo è stupendo nella sua visciola suadentissima in aroma e sapore, il Camelot, nero si porge granitico eppur floreale col suo diamante di viola e di mora. Quindi il Ribeca 2007, semplicemente il miglior vino rosso dell'anno. Pochi rari Bordeuax, pochi rari grandissimi rossi d'ogni tempo e ove hanno impresso nel nostro sistema sensibile una confettura di bacche nere e rosse del bosco di tale esuastiva potenza, di tale netta e morbida polposità profusiva. Non v'è un nota di fiore o di frutto che non sia nel suo coro: natura e tecnica d'armoniosità e nitore, di valore e ardore stupendamente omnicomprensivo. Chapeau.