Una serie di vini di ottima piacevolezza complessiva e tre fuoriclasse presenta il Castello di Uviglie. Bicchiere che cresce non poco in tutti e tre i parametri qualitativi fondamentali. Testimone di sovrana consistenza, il Barbera Superiore Le Cave 2007, di eccellente potenza il suo mentoso turgore di ribes. Testimone di fragranza il Monferrato Albarossa 1491 2006, un fuoriclasse per intensità e pulizia di profumo. Testimone di suadenza e poi di possanza e freschezza, il Barbera Superiore Pico Gonzaga 2006, per questo tendenzialmente un gran vino. Complimenti per tali virtuose realizzazioni e per il fragrante frutto dei vini d'annata.