La morbidezza e la fragranza son doti sempre da salvaguardare. La potenza dei vini di Incisa Della Rocchetta si lascia profondamente ammirare. Concentrazione che potrebbe rendere ancora più frutto laddove si sviluppassero ancor di più le doti citate. Sta di fatto che la Barbera d'Asti Valmorena 2007 è vino di intensa vena olfattiva; il Marchese Leopoldo 2008 porge un frutto di grande vigore, il Rollone 2007 è vino di gran morbidezza speziata. Vino del tasting il Barbera Superiore Sant'Emiliano 2006: la sua polpa è eccezionale, e virtuosa è la sua succesione aromatica fra suadenza e fragranza, da vero campione.