Barbera d'Asti Mora di Sassi 2006

Sensazioni di Degustazione

che sugo speziato intensissimo e dolce, ossidativamente integro, di viola, di amarasca e di mora. Suadente avvolgente, con le spezie si in mentosa evidenza, ma con un frutto che ha vita, energia, intensità e nordico turgore. Anzi la fragranza, assieme alla morbidezza, si rivela la dote sensoriale più sviluppata di questo campione: il cassis è turgido, e i suoi toni balsamici e mentosi indotti dalle spezie non hanno previsto una sua eccessiva evoluzione ossidativa. Intensità e speziosità non a discapito della fragranza allora, semmai a clorofillosa esaltazione. Pronunciata e perciò apprezzata la morbidezza, con le note tanniche infittenti che trovano suadente contrappunto in rotondità e pastosità glicerinose da alto estratto. Il tutto reso con nettezza enologica tale da qualificar da gran vino, il complesso di doti sensoriali di questo polposo campione.