Salivolpe 2004

Sensazioni di Degustazione

all'olfatto si esprime fondamentalmente con le spezie. Un filone delicato, mentoso, balsamico, vanigliato, accoglie intenso e continuo, dolcemente il naso. Molto esuberante l'apporto del rovere di elevazione, ma non fino a risultare coprente. Vuole allora dire che il vino ha massa propria di frutto per supportare tale ingente bonus d'aromi speziato-mentosi. Massa estrattiva maestosache al palato si riverbera nella percezione di un contatto viscoso, di un sapore intenso, persistente, complesso e voluminoso. Un vino completo, poderoso in dotazione di sostanza, ottenuto da frutti ben maturi (rilevante la morbidezza del gusto), eseguito enologicamente in modo impeccabile. Puliti i profumi, ancora sostenuti da una buona vivacità di frutto. Una ciliegia nera con scialle di clorofilla e vaniglia, qui domina algidamente.