Sempre più ricca in polpa la proposta del Castello di San Donato in Perano, bicchiere di consistenza diffusamente eccellente. Sviluppando in millesimi migliori la fragranza, magari invecchiando un filo meno a lungo... Sta di fatto che il Il Dolce del Castello 2007 è passito assai denso, Il Chianti Classico 2007 è poderoso e possente, il Chianti Classico Riserva 2006 si porge morbido, e suadentemente, balsamicamente cremoso. Vino del tasting il Chianti Classico Vigneto Montecasi 2006: davvero avvolgente la sua beva, coinvolgente tanto per la souplesse morbido/tannica del gusto, quanto per il suo netto, vivo turgor residuo. Complimenti.