Buona la performance del bicchiere dell'Azienda Agricola Grassi Roberto. Viticoltura di sacrificio per vini di gran ricchezza compositiva. maturazione completa, ottima tecnica enologica trasformativa. Si può guadagnare valore preservando ancor più la fragranza. Possente la speziatura del Manus Sàpit 2007, più avvolgente il gusto-aroma del Chianti Classico Montericcioli 2007. Millesimo difficile per il sangiovese il 2007: ancor maggior valore ha allora il Bugattolo 2007, per il suo possente e avvolgente turgore.