Un frutto speziato di gran ricchezza abbonda nel bicchiere di Rocca di Castagnoli. Il Buriano 2005 e il Chianti Classico 2007 ne porgono una versione morbida, e particolarmente speziata. Il Chianti Classico Riserva Poggio a' Frati 2006 si fa apprezzare anche per l'integrità ossidativa, per lo smalto e il vigore della sua mentosa ciliegia nera. Vino del tasting lo Stielle 2006: la sua polpa fitta è netta, in aroma viva, e di carnoso, avvolgente spessore. Complimenti.