Bicchiere precursore di gran valore quello di Cantine Volpi. Precursore giacché da anni fa della morbidezza, della suadenza e della fragranza, non della massa e della concentrazione, la sua chave espressiva distintiva e vincente. Ed allora alta la sua bevibilità, la sue levigatezza, la sua suadenza e integrità di frutto. Bianchi d'agrumeggiante freschezza il Cortese 2008 e il Gavi 2008, di superiore suadenza il Gavi di Gavi 2008. Polposo e brioso il Moscato 2008, davvero netto nell'esecuzione enologica. Nitidezza superiore del Grignolino d'Asti 2008 e del Dolcetto d'Alba 2008, rossi di piacevolezza immediata e dal varietale in tersa evidenza. Ma c'è anche concentrazione e potenza in questo bicchiere, nel Barolo 2005, di classica balsamicità evoluta. Nel Colli Tortonesi Rosso Su Su Su 2007 di gran turgore. Vino del tasting il Barbera Colli Tortonesi Ballerina 2008: qui fra le suddette doti vi è la magica giunzione: gran consistenza, morbidezza avvolgente, e nitida integrità di frutto/speziata in aroma. Complimenti.