Rubicini spinge deciso sul frutto, complimenti. Non così frequente incontrare una Vernaccia di San Gimignano densa morbida e fragrante come la 2008 presentata, come la densa, polposa Vernaccia di San Gimignano Etherea 2008 apprezzata. Disponibilità di estratti che nobilita tanto il viscoso dolce Horos Vendemmia Tardiva 2006, quanto il morbido e avvolgente Chianti dei Colli Senesi 2007, virtuoso e raro per il suo valore complessivo. Vino-frutto di grande intensità esprssiva il Pepenero 2006: c'è un po' della speziosità penetrante del suo nome nella sua mirabile confettura di ciliegia nera.