Di non comune valore (densità e morbidezza) tanto gli Arneis quanto la Favorita Sarvai 2008 di Deltetto. Ottimi tanto l'Extra Brut Millesimato 2006, quato il più fragrante Extra Brut Rosé. Di doleczza viscosa il Bric Du Liun, vino che migliora laddove sviluppato in fragranza. Quindi una serie di rossi di alto valore da Deltetto: il Barolo Sistaglia 2005, di gran potenza di spezie. Il Roero Braja 2006, di pastosa morbidezza balsamica. La Barbera d'Alba Bramé 2007 dalla pruga altrettanto intensamente mentosa. Il Nebbiolo Langhe 2007, vetta di pulizia enologica esceutiva e d'integrità ossidativa del tasting. Nel complesso il migliore è la Barbera Rocca delle Marasche 2007: potena non disgiunta da suadenza e fragranza, con dolcezza d'olfatto di mora e di viole. Un bicchiere che cresce netto e deciso, bene.