Impressiona davvero favolosamente la ricchezza in estratti, la concentrazione essenziale dei gran rossi di Fatascià. E nonostante la loro imperiosa fittezza in tannino, capace di porgersi anche ben morbidi, avvolgenti al gusto. La potenza del Syrah 2008 di mora è muro. La pastosità del Nero d'Avola Almanera 2007, pur dopo la deglutizone, balsamica perdura come per ore. L'Insolente 2007 pure, tannico, è favolosamente massivo. Un gran vino è l'Aliré 2007, suo il frutto più inossidato e limpido, violceemente turgido non solo all'esame visivo. Il vino del tasting è il Rosso del Presidente 2007, stabilmente fra i migliori di Sicilia per la sua poderosa, inchiostrante confettura di ciliegie, nere, sugose, porose e dolci, come more. Chapeau.