Ottimi ed intensi i profumi di ogni campione di Borin Vini e Vigne. Controproducente, nei Colli dei Profumi (gli Euganei) sviluppare bianchi evoluti come il Corte Borin 2007 e lo Chardonnay Vigna Bianca 2007, di gran potenza e spessore ma attenuati dallo sviluppo in turgore. Splendidi invece i fiori del Fiore di Gaia 2008, le delicatezze pollinari del Pinot Bianco Monte Archino 2008. Discorso identico riguarda i rossi, che se potessero sommare a potenza e consistenza un più vivo turgore...Di gran suadenza balsamica il Rocca Chiara Riserva 2006, di eccezionale concentrazione il Zuàn 2006. Vino del tasting il Sette Chiesette Fior d'Arancio Passito 2006: gran densità, eccezionale ricchezza, favolosa vena d'agrume e mentolo nel suo uvosissimo, limpido profumo. Complimenti.