Ottimo il tenore qualitativo dei vini di Salvano. In particolare i rossi, svettano per le loro gran doti sia viticole, sia enologiche. Della prima naturale specie la ricchezza di estratti del Trabuch 2007, rosso di fittezza e concetrazione francamente spaventose. La nitidezza enologica del Fosco Dolcetto Diano d'Alba 2007 si staglia in mezzo al suo mare nero di ciliegie in confettura. Di gran suadenza palatale la prugna matura speziata del Gentilium 2007. Vino del tasting un fuoriclasse in suadenza di sapore, il Barbera d'Alba Maestrale 2007. Rara la suadenza rilevata alla sua tannica ed acida portanza. Ad avvolgere tutto, la dolcezza della sua mentosa polpa, armoniosamente invasiva. Complimenti per l'alto valor medio della proposta.