Quercialsale 2007

Sensazioni di Degustazione

evoluto, balsamico all'olfatto, di eccellente morbidezza al sapore. Il colore è un rubino dai riflessi bordeaux fra il trasparente e l'opaco, traslucido. Il profumo sente la prugna viva, la sente tutta avvolta in drappi di menta che arrecano intensità e balsamicità alla volatilizzazione. Balsamicità che è come addizione di suadenza, e che rende il vino davvero carezzevole al gusto. La souplesse morbido/tannico/acida del sapore è infatti pressoché eccellente, con il vino che anche in deglutizione porge sapore armonioso, non chinoso per il sovraccarico di tannino, né aspretto per esuberanza dell'acido.