Di ottima piacevolezza fra i bianchi lo Chardonnay del Lazio Fabulae 2008 e il denso, potente Pinot Grigio Torre del Sole 2008. Analoga la souplesse del Velletri Villa Ginnetti 2008, questo di fragranza aromatica particolare. Sale il tenore qualitativo della proposta delle Cantine Co.Pro.Vi. con i rossi, tutti dotati di consistenza che dall'ottimo tende all'eccellente. Forza e potenza non disgiunta da suadenza nel caso del Merlot Torre del Sole 2008, da speziosità avvolgente nel caso del morbido Velletri Torreto 2007. Il vino migliore del tasting è il Cabernet Sauvignon Torre del Sole 2008, la sua ciliegia nera è ricca, avvolgente, suadentemente matura. Una serie di vini di ottima piacevolezza complessiva presenta Cantine Co.Pro.Vi., bene.