La potenza solare dello Chardonnay 2007 lo rende di morbidezza palatale davvero avvolgente. Di gran nitidezza enologica esecutiva tanto il Leone d'Almerita 2008 quanto l'ancor più integro e suadente Grillo Mozia 2008, vero fuoriclasse assoluto in souplesse gustativa e profumo. Di ottima fruttosità il Regaleali Bianco 2008 e l'ancor più ricco Nozze d'Oro 2008. I due vini dolci si confermano fuoriclasse non solo in concentrazione epolposità zuccherina: tanto il Diamante 2008, quanto ancor più la Malvasia Capofaro 2008 rivelano concentrazion eeccezionale e grande armoniosità pur in una dolcezza così pastosa. Dal rango qualitativo superiore anche il Brut Almerita 2006 e il Le Rose Regaleali 2008. Ma a render grande il bicchere Tasca d'Almerita quest'anno intervengono i rossi. In particolare il Rosso del Conte 2006, il Cygnus 2007 e il Camastra 2007, di eccellente potenza, di avvolgente morbidezza e di grande nitidezza enologica esecutiva. Di altra categoria e fra i migliori vini rossi dell'anno in assoluto, il Cabernet Sauvignon 2007: concentrazione da vertice, perfetta armoniosità morbio/tannica del gusto, grande nitidezza enologica e favoloso turgor residuo. La sua composta di mora e vaniglia, sì impenetrabilmente nera e morbida, da far invidia a un Premier Cru di Bordeaux. Inevitabile: chapeau.