Commento conclusivo dell'intera produzione 2010 di Sansilvestro

Fra i bianchi si fa apprezzare il Gavi Fossili 2008 per l'intensità olfattiva del suo agrume; il Roero Arneis Parvo 2008 per la suadenza, il Moscato d'Asti Dulcis 2008 per la polposità e per la nitida esecuzione enologica che rende fiore al suo uvoso frutto. Molti i rossi di caratura estrattiva superiore, di gran potenza balsamica la Barbera d'Asti Aleramico 2007 e la Barbera d'Alba Domina 2007. Di favolosa potenza speziata tanto il Barbaresco Magno 2006 quanto il Barolo Riserva 2003, questo assai glicerinoso e di pronunciata morbidezza gustativa. Il più turgido frutto lo porge la Barbera Ottone I 2008, ciò mentre il vino del tasting è il Barolo Patres 2005: fitto, poderoso e maestoso in densità, di gran morbidezza la sua composta di frutto ultramaturo sì dolcemente speziato. Un bicchiere che cresce morbidamente pulito quello delle Cantine San Silvestro, bene.

Barolo Docg Patres 2005

Produttore

Annata 2005

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

concentrazione avvertita all'esame visivo: poca trasparenza e gran fluire di arcate sulla parete del bicchiere. Gran dolcezza di bocca, gran cremosità di spezie e di frutto all'olfatto, favolosa la rotondità del gusto, con il tannino che è quel che deve essere: sapida e tramosa ragion d'essere alla sua sovrana e polposa morbidezza di frutto. Una ciliegia con i suoi nativi toni viola ancora accesi in tinta, una prugna di solarità e di maturità tardivamente completa. Un frutto tutto avvolto ed implicato in un manto di glicerina e spezie di suadenza diffusa. Un vino di avvolgente rotondità, che in ogni contatto carezza corroborante, eppur così agrumeggiando soave.