Si noti il valor medio della consistenza dei vini di Brema: veri maestosi capolavori dell natura. Il duo Umberto Monferrato Rosso 2007 e Il Fulvo Monferrato Rosso 2007, annichiliscono con la loro cremosità di polpa poderosamente nera. Uno più suadente (Fulvo), l'altro più splendente, esprimono un cassis di polposa, commestibile, semisolida ricchezza estrattiva. Allo stesso modo virtuose in fruttosità speziata la Barbera d'Asti Superiore Tre Gelsi 2007 e la Barbera d'Asti Ai Cruss 2008. Vino del tasting la Barbera d'Asti Superiore Volpettona 2007, il vino che illustra la capacità anche enologiche superiori di questo virtuoso produttore. Morbidezza e nitidezza, dosaggio e vigore ossidativo residuo dei componenti, di naturale, fruttosa, congenita armonia. Complimenti.