La fragranza aromatica, la nitidezza esecutiva della Vernaccia di San Gimignano 2008 è la nota sensoriale di maggior pregio tecnico rilevata all'assaggio dei vini del Podere La Castellaccia. Un vino di suadenza assai apprezzata come d'altronde la speziata Vernaccia di San Gimignano 2007. Ottimo il Chianti Colli Senesi 2007, morbidamanete evoluto. Più turgido e in tono il Ciriòle Toscana Rosato 2008, vino ad alto indice di piacevolezza vista la levigata suadenza, la nitida fragranza del suo ciliegioso profumo.