Olmo Scuro 2007

Sensazioni di Degustazione

di gran densità glicerinosa, orientato alla morbidezza per l'equilibrio in cui è avvolto il suo infittente tannino, la piacevolezza superiore la rivela nella non fumosità, nella non amarezza, nelle nettezza e nella suadenza balsamico/fruttosa della dolcissima olfazione che sì densa e poderosa porge. Levigatezza di naso che è flessuosa proporzione di sapore. Un frutto non solo quantitativamente eccellente, ma virtuoso anche per ciò che attiene al vigore e al nitore della sua espressione. Ottima l'integrità ossidativa residua. Nettamente vivido e turgido, ancora pulsante nel suo speziato e tannico, maestoso manto estrattivo.