Ottimi vini in bella e composita serie dal Conte Vistarino. Tutti caratterizzati da una rilevante abbondanza di estratti, da una bella morbidezza i rossi presentati da questo produttore. I margini di ulteriore acquisizione qualitativa riguardano per lo più l'integrità: con invecchiamenti meno protratti le riserve di questo produttore hanno la suadenza e la polpa per eccellere. I vini di annata svelano invece un bel turgore, in particolare il Pinot Nero Vivace Vigna del Castello 2008 e la polposa Bonarda L'Alcova 2008. Potenti scendono in campo le spezie con il Pinot Nero Pernice 2004 e 2006. Di ottima suadenza gustativa i bollicine di bella pastosità il Pinot Nero Brut 1865 2004. Non a caso il vino del tasting è il Buttafuoco Monte Selva 2007: la sua gran carnosità s'impone non solo per la potenza, rotondo il suo gusto, ancor turgida la sua polpa di prugna tutta vanigliata di spezie.