Eccellente il bagaglio in polpa ed aromi di ogni vino di Scarbolo. Viticoltura di vertice per una consistenza media così virtuosamente alta. Il Friulano 2008, il My Time Bianco 2006 hanno potenza da rosso. Sviluppati in turgore possono ambire all'assoluta eccellenza. Frutto di bella croccantezza dona il Sauvignon 2008. Fra i rossi si distingue per suadenza e mentosità il Cabernet 2007, ciò mentre il Refosco dal Peduncolo Rosso 2005 rivela l'assieme per turgore e nitore, prugnosamente superiore. Il vino più apprezzato è il Pinot Grigio 2008: di decisa potenza e fittezza alsaziana, così la suadenza del gusto. E davvero ottima l'integrità ossidativa residua e la nitidezza enologica della sua trasformazione.