Di assoluta eccellenza i due vini presentati da Tenuta Adolfo Spada. Il Flòres 2008 è bianco di morbidezza, di suadenza e nitidezza enologica esecutiva semplicemente impeccabile. Il rosso Sabus 2007 è in assoluto fra i migliori degustati quest'anno. Si provi a goderne un sorso: una cremosa composta di mora e vaniglia, delicatissima, come alpaca morbida, carezzerà i nostri sensi ammaliando il nostro palato. Una naturalezza dovuta tanto alla tecnica di trasformazione quanto alla sua incredibile nativa uva. Chapeau.