Commento conclusivo dell'intera produzione 2010 di Cantalupo

Si guadagni ancora in nitore ed in pulizia nella fase di trasformazione enologica, che continuando a sviluppare fragranza come morbidezza e spessre, sempre più prossimo all'eccellenza il valore del bicchiere di Cantalupo. Il Ghemme 2005 è balsamicamente fitto, densamente intessuto di calorosa prugna matura. Di gran polpa il Primigenia 2007, potetemente speziato. Più fragrante ed armoniosamente avvolgente Il Mimo 2008, il modello quanto a turgore. Vino del tasting il Collis Breclemae 2003: la sua sontuosa glicerina, la sua pastosa crema di ribes è si dolcemente speziata, ma morbidissima, si svela ancora di pulsante turgore. Complimenti.

Collis Breclemae Ghemme 2003

Produttore

Annata 2003

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

dolcissimo melange cremoso di balsami, di polpa e spezie nella sua morbida apertura olfattiva. Si mostra di fitta concentrazione all'esame visivo, di nitida esecuzione enologica per la fragranza delle percezioni. Come si è detto spicca per morbidezza, da subito all'olfatto, ove giunge un'onda di polpa di ciliegia resa cremosa (la morbida linfaceità del fresco latte intero) dalla sua densa concentrazione, dalla sua netta e tonda pulizia, dalla refola di vaniglia che suadentemente monta sull'onda. La suadenza del naso è la felpa del gusto, tannino avvolto in morbidezza di polpa, e glassa del rovere mai aggressiva. La consistenza la sua più apprezzata dote, la sua maestosa, densa e calorosa dote.