Bicchiere di più che ottimo rango si conferma Valfieri. Vini stabilmente assai ricchi, dalla nitidezza enologica esecutiva limpidamente avvertita, dalla morbidezza gustativa in apprezzato aumento di tenore. Pronunciata la suadenza del Gavi di Gavi 2008 e dell'ancor pià suadente Roero Arneis 2008. È il Dolcetto d'Alba 2008 il vino che svela l'aroma tecnicamente più turgido e netto. La sua mora nera ha ancora più forza e dolcezza della pur polposa prugna matura del turgido Barbera d'Asti 2008. Quindi la gran polpa speziata del balsamico Barbaresco Bric Mentina 2006, quella più tonica e viva del Barolo 2005, un classico di levatura superiore. Vino del tasting il Cassabò 2007: il più performante nello sposare la sua ciliegia nera ancor viva alla vanigliosità delle sue luminose e mentose spezie. Complimenti.