Commento conclusivo dell'intera produzione 2010 di Abate Nero

Davvero molto dotati in polpa tutti gli spumanti di Abate Nero. Poi ben morbidi al gusto e di bella nitidezza enologica esecutiva. Carezzevoli l'Extra Dry e l'Extra Brut, il Domini Millesimato 2004 ha la polpa la glicerina del potente signore. Di ottima caratura complessiva il Cuvée dell'Abate Brut Riserva 2004: di gran concentrazione, maestosa la sua spumosa densità estrattiva. Complimenti per i densi progressi posti in luce.

Cuvée dell'Abate Brut Riserva Trento Doc 2004

Produttore

Annata 2004

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

il suo aspetto di maggior virtù è la consistenza, che solitamente questo tipo di vino si porge aereo, per definizion brioso, e che di rado lo si trova come in questo caso, invece, bordare di arcate glicerinose il calice nella sua generosa spuma. Ricchezza di estratti che dota il palato di volume, di massa, di una grande felpatezza di tatto e contatto. Poi molto buona la morbidezza di sapore, con l'acidità ben vestita entro la polpa, ed il vino che ad ogni sorso si mostra sempre armonioso, rotondamente polposo. Buono il vigor residuo dell'aroma: vicino alla sua nitida e biscottata crosta di pane, il frutto c'è ancora.