Ottime mani enologiche propongono due Prosecco in cui le doti tecniche del Castello Carboncine risaltano con gran nitidezza e pulizia d'aroma. Il Prosecco, più ancora il Prosecco Extra Dry di questo produttore svelano infatti profumi e sapori di cristallino nitore. Da sviluppare nella loro eccellente direzione di fragranza e turgore anche i ricchi rossi, con lo speziato Merlot 2007 di apprezzata ricchezza e suadenza. Vino del tasting il Pinot Grigio 2008: ricco e pulito, la sua rara morbidezza palatale lo qualifica come campione di superiore valore. Complimenti.