Gran polpa e potenza svela lo Chardonnay Lunalba Capsula Platino 2008, un varietale intenso ed ossidativamente ben integro qualifica il morbido Sauvignon del Salento Lussoblu 2008. Molto armonioso e di suadente piacevolezza l'Argòs Spumante Brut, bollicine di morbida fragranza. Rossi possenti, l'Ichore Salento Rosso 2008 di gran forza viva e di turgor nerastro al colore; il Primitivo Mater 2006 addirittura maestoso nella sua ricchezza estrattiva: una crema di prugna e di visciole di sontuosa balsamicità speziata. Ottima la proposta di Miali, in aumento gradito di morbidezza espressiva.