Eccellente la performance del bicchiere Saio. Vini di maisucola qualità sin dal Sangiovese 2008, di gran turgore, dal Grechetto 2008, di superiore suadenza di sapore. Poi due fuoriclasse assoluti: lo Chardonnay Viognier Colle Asio 2008 di rara nitidezza enologica esecutiva. Vera carezza di polpa di frutto e di spezie e di fiore. Un gran vino per la sua densa souplesse complessiva. Ed un rosso di altrettanto mirabile valore, il Legenda Maior Merlot Cabernet 2007, vino di polpa maestosa, al contempo di morbidezza palatale davvero carezzevolmente esclusiva. Chapeau.