Ci vuole più freschezza nel bicchiere rosso, ed anche maggiore pulizia dei profumi. Bene il contenimento della voce amara del gusto. Assai più piacevoli i due bianchi, piacevolmente morbidi - specialmente il Roero 1998 - di maggiore freschezza. Forza con la suadenza e con l'integrità allora.